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Zitronenmelisse, fein gehackt 1 TL Zitronenzeste, gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle und Zitronensaft nach Bedarf Zubereitung Die Lachstranchen enthäuten, das schwarze Fett entfernen und in 16 gleich grosse Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträu Schinkenscheiben halbieren. Jedes Lachsstück in eine Schinkenscheibe einrollen und mit einem Cocktail-Spiess befestigen. Die Lachs-Häppchen in der Pfanne im Olivenöl braten. Anrichten: Das Dressing separat zu den Lachs-Häppchen re
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