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Datum der Indexierung 06.05.2024 03:25:40
erkannte Namen Beat Wanner | Heidi Wanner |
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Kombination Keywords erfolgt traubenverarbeitung | wein stehen | dass säureabbau | gärung sorten | tagen weintyp | anschliessend später | zugabe maische | wanner weine | oeni weinhefe | pressung oenococcus |
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Anschliessend wird die Maische unter Zusatz von Pektinen und wenig Kalium-Meta-Bisulfit stehen gelassen. Nach der Pressung in der Hydropresse bei max. 2.5 bar, wird der Saft zur Entschleimung über Nacht stehen gelassen. Anschliessend erfolgt der Abzu gewünschtem Weintyp mit Wasserkühlung , so dass die Temperatur unter Kontrolle gehalten werden kann. Nach einigen Tagen ist die Gärung vorüber. Nach der Zugabe von Bakterien (oenococcus oeni) erfolgt bei 17 bis 19 °C der biologisc
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Anschliessend wird die Maische unter Zusatz von Pektinen und wenig Kalium-Meta-Bisulfit stehen gelassen. Nach der Pressung in der Hydropresse bei max. 2.5 bar, wird der Saft zur Entschleimung über Nacht stehen gelassen. Anschliessend erfolgt der Abzu gewünschtem Weintyp mit Wasserkühlung , so dass die Temperatur unter Kontrolle gehalten werden kann. Nach einigen Tagen ist die Gärung vorüber. Nach der Zugabe von Bakterien (oenococcus oeni) erfolgt bei 17 bis 19 °C der biologisc
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Datum der Indexierung 06.05.2024 17:34:39
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Kombination Keywords erfolgt pressung | wein oeni | dass oenococcus | gärung weinhefe | trauben wanner | anschliessend weine | tagen möglichst | noir später | zugabe pinot | disulfit kalium |
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Anschliessend wird die Maische unter Zusatz von Pektinen und wenig Kalium Disulfit, 2 bis 3 Stunden stehen gelassen. Nach der Pressung in der Hydropresse bei max. 2.5 bar, wird der Saft zur Entschleimung über Nacht ruhen gelassen. Anschliessend erfol gewünschtem Weintyp mit Wasserkühlung, so dass die Temperatur unter Kontrolle gehalten werden kann. Nach einigen Tagen ist die Gärung vorüber. Nach der Zugabe von Bakterien (oenococcus oeni), erfolgt bei 17 bis 19 °C der biologisc
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Anschliessend wird die Maische unter Zusatz von Pektinen und wenig Kalium Disulfit, 2 bis 3 Stunden stehen gelassen. Nach der Pressung in der Hydropresse bei max. 2.5 bar, wird der Saft zur Entschleimung über Nacht ruhen gelassen. Anschliessend erfol gewünschtem Weintyp mit Wasserkühlung, so dass die Temperatur unter Kontrolle gehalten werden kann. Nach einigen Tagen ist die Gärung vorüber. Nach der Zugabe von Bakterien (oenococcus oeni), erfolgt bei 17 bis 19 °C der biologisc
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