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HTML Description Lachsterrine im Karottenmantel mit Bärlauch und Schnittlauch, dazu eine Jakobsmuschel auf Butter-Sablés mit Passionsfrucht, Limonenkresse, Gurken und Senf-Espuma
Kombination Keywords gelatine karottensaft | pfeffer sablés | salz lachsterrine | senf legen | espuma karottenmantel | dyhrberg zutaten | senf-espuma rahm | schnittlauch rezepte | jakobsmuscheln einweichen | mischen agar |
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Textauszug aus Quelle
legen und erneut in den Kühlschrank legen. Das Bärlauchpüree mit dem Sauerrahm mischen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm steifschlagen. Gelatine mit wenig Rahm erwärmen und mit dem Bärlauchpüree mischen. Wenn es zu stocken beginnt, d Gelée ausgiessen (ca. 30 x 30 cm), danach kühlstellen. Wenn er ausgekühlt ist, Gelée auf eine Folie legen und erneut in den Kühlschrank legen. Das Bärlauchpüree mit dem Sauerrahm mischen und die Gelatine in kaltem Wasser einweiche
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